神戸ポートピアホテル 聚景園 オリジナル豚饅インタビュー動画
神戸ポートピアホテル 聚景園×豚饅娘インタビュー
-
９代目KOBE豚饅娘 小田彩湖さん（以下小田さん）
今日は神戸ポートピアホテルの聚景園にお伺いしています。料理長の佐藤さんにオリジナル豚饅についてお伺いしたいと思います。
よろしくお願いします。 -
神戸ポートピアホテル 聚景園 料理長佐藤さん（以下 佐藤さん）
よろしくお願いします。
-
小田さん
今回のオリジナル豚饅はどのような豚饅でしょうか？
-
佐藤さん
今回は「７つの野菜と干し貝柱の豚饅」を作ってまいりました。
-
小田さん
7つの野菜！？野菜だけで7つでさらに貝柱も入ってるんですね。
-
佐藤さん
はい。7種類のシャキシャキ食感のある野菜と中華の高級食材の干し貝柱を入れた豚饅です。
-
小田さん
とっても贅沢な豚饅ですけど、なぜ野菜と貝柱が入った豚饅にしようと思ったのですか？
-
佐藤さん
当店の豚饅は、大きく130グラムもあるんですよ。それに豚饅というのはカロリーが高いので、女性の方でもカロリーを気にせず安心して食べていただけるようにヘルシーに仕上げるため、野菜をふんだんに使った豚饅にすることと、私たちは神戸ポートピアホテルを代表して参加していることもあり、高級感を出したいので、干し貝柱を使うことにしました。
-
小田さん
美味しいだけでなく贅沢な貝柱も入ってそこがとても重要なポイントなんですね。
-
佐藤さん
その通りです。
-
小田さん
とても楽しみになりました。その大きさもすごく魅力的だと思うので後で食べるときぜひ見たいと思いますね！
-
佐藤さん
さきほども言いましたが豚饅は大きいので、やっぱり食べてるときに一口目二口目で飽きて来ないように、聚景園のピリ辛ソースもお付けして、それに付けて食べていただこうという豚饅になっております。
-
小田さん
2回楽しめる豚饅なんですね、とっても楽しみです。
-
佐藤さん
７つの野菜と干し貝柱の豚饅のご用意できました。お召し上がりください。
-
小田さん
ありがとうございます！手のひらで覆いきれるかどうかわからないような大きさなんですけど、どのぐらいの重さでしたでしょうか？
-
佐藤さん
1つ130グラムです。
-
小田さん
ではいただきます！シャキシャキした野菜と干し貝柱がたくさん入っています。とてもおいしい豚饅ですね。
-
佐藤さん
ありがとうございます。
-
小田さん
さらに皮もふわふわもちもちしているんですけど何か皮にも特徴が？
-
佐藤さん
皮もふわっと優しい感じになっていて、やはりこれくらい大きくなると重くなりすぎない豚饅を目指して作っています。
-
小田さん
とっても大きい豚饅ですけど、丸々1個ペロリと食べてしまうような、豚饅になっていると思います。
-
佐藤さん
次に聚景園のオリジナルピリ辛ソースつけてお召しください。味が変わって2度おいしく召し上がっていただけます。
-
小田さん
ピリ辛ソースをつけていただくと、先ほどとはまったく違う味になり、何度も楽しめる豚饅ですね。1個でなく2個ぐらい食べてしまいそうなおいしさです。
-
佐藤さん
ありがとうございます。
-
小田さん
ありがとうございます。とても美味しいです。
では最後にKOBE豚饅サミットに来られるお客様に一言お願いします。 -
佐藤さん
神戸ポートピアホテルでは聚景園自慢の豚饅をご用意しております。
例年のようにちょっと集合してKOBE豚饅サミットという形ではできないんですけど、今年はコロナ禍でのやり方を工夫して各店舗でお楽しみいただくというKOBE豚饅サミットになっております。他の豚饅も多数出店されていますのでそちらの方もよろしくお願いします。 -
小田さん
ありがとうございました。
